▊食品安全是國民健康最重要的源頭，假日時除了舉家戶外踏青，更可以到義美食品的觀光工廠，體驗食品的生命之旅。

時序進入九月，仍然馬不停蹄的拜訪了幾家台灣的優質企業，包括位於桃園楊梅「世聯倉運」的黃仁安董事長、內湖「統一數位翻譯社」方振淵董事長，還有位於信義路上的義美食品高志明董事長。與這些傑出企業家的交流請益過程中，深刻感受到實業家關心社會的情懷。

日前隨同公督盟吳鯤魯理事長率團前往義美觀光工廠的參訪行程，在車程中，每個人由衷的表達自己對義美的熱愛，幾乎人人都常光顧。來到了食品總部的展示間，協理介紹生產線上二千多種商品，銷售至海內外！更令人感佩的是，以優先推廣本土農產為信念，不論是與國內農民契作，或是透過與中研院等機構合作創造研發，甚至產品設計也都是台灣人才，多年來提供大家健康美味的食品！

二○○八年，義美食品將南崁廠改裝為觀光工廠，作為各類食品的展覽館，餐廳、麵包屋讓觀光客參觀與選購，戶外甚至還陳列著多具剛汰換的製冰、製餅老機器，搭配旁邊的解說牌，不僅讓大家能更了解義美食品的歷史，更能夠見證台灣食品業一路走來的艱辛與努力。

負責導覽的林聰琛協理自豪的介紹：一九三四年創立的義美食品，從做餅起家，最初在大稻埕開設「義美商店」。一直以來，義美都專注在經營實業，從小規模店鋪開始，原料不馬虎，更力求創新。近年來，基於醫食同源的理念，積極跨足保健及生醫產業。就是在這樣的精神下，義美成立八十六年來，每一項產品皆秉持真誠、實在和良心，自力發展而不向政府申請任何補助。在多次挺過食安風暴後，更是受到台灣社會各年齡族群喜愛，被推崇為台灣良心的義美食品。未來，義美更規劃廠內生產線將皆使用環保包材，以行動實現企業社會責任和永續經營。

▊為了感謝義美長期對於非營利組織的支持，筆者代表公督盟向高志明董事長(右)獻花致意

做食品與創業一樣 秉持永續發展的信念與執著

參訪中體悟到：義美創辦人高騰蛟前輩的名言：「食品業是老實人的行業，是良心的事業，勤儉是家本，勤儉是國本，勤儉更是環保的根本」，這些名言佳訓，讓參觀者更了解這家企業的核心價值與獨特文化。我們不禁慶幸，台灣能有義美這樣的良心事業，以職業服務社會，為我們的食品安全保有一個長期穩定的選擇。做為一名白手創業的教育工作者，透過這些展示的器具和紀錄，我彷彿得以與先人對話，讓我深獲啟發及鼓舞。

義美身為台灣老牌食品大廠，在台灣擁有廣泛的知名度及獲利的能力，但長期堅持股票不掛牌，讓許多人十分好奇。參訪中，蔡顧問簡報時特別說明：義美不上市是為了保持更大的自主性，既可以讓利給農民做出更健康的產品，也可以不以成本為優先考量，率先投入幾千萬資金發展食安測試實驗室，守護消費者，也才能成為大家心目中台灣的食安信心指標！

這趟隨公督盟團隊到義美食品的見學之旅，身心收穫豐盛！不光只是仰望長青企業的發展沿革，更在踏入實驗室及生產線、簡報交流的種種過程中，領略到這家成立八十六年的企業之特有文化！晚餐安排在義美附設的見學餐廳，大家對於菜餚的健康都相當有信心。我們真心期待，台灣能有更多像義美一般關心這塊土地永續發展的優質企業。(作者李三財為「國立台北商業大學東協經營管理研究中心」暨「就諦學堂」執行長)

▊公督盟夥伴受邀至義美觀光工廠進行見學之旅，大家受益良多。圖左三為吳鯤魯理事長。